Ингредиенты для панеттоне: ванильная паста, ароматы, солод

Ингредиенты для панеттоне и праздничной сдобы
То, что сложно найти в обычном магазине, но без чего не получается настоящий панеттоне: ванильная паста Eurovanille и Sosa, натуральные ароматы для панеттоне и пандоро, диастатический солод, ферменты и улучшители для сладкого теста, жемчужный сахар для посыпки, миндальные лепестки и мука, бобы тонка.
Отдельно — какао-порошок Cacao Barry и шоколад Valrhona для шоколадного теста, глазури и начинок.

Каталог

Кондитерские ингредиенты

Ванильная паста Бурбон Sosa — 1,5 кг

Аромат для кондитерских изделий натуральный — 1 кг

Сахар жемчужный мелкий — 500 г

Аромат для панеттоне и пандоро натуральный — 1 кг

Фермент натуральный для панеттоне Panettone-1 Plus 2% — 200 г

Ванильная паста Бурбон Мадагаскар Eurovanille, без алкоголя — 1 кг

Бобы тонка Eurovanille — 50 г

Миндальные лепестки Val’de — 1 кг

Миндальная мука мелкая Val’de — 1 кг

Какао-порошок алкализованный Barry Callebaut Plein Arome, коричневый — 1 кг

Какао-порошок Cacao Barry Extra Brute, тёмно-красный — 1 кг

Сахар жемчужный мелкий — 1 кг

Энзим SweetEnzymes Granaio, улучшитель для сдобной выпечки — 500 г

Ванильная паста Бурбон Мадагаскар Eurovanille, без алкоголя — 500 г

Аромат для панеттоне и пандоро натуральный — 200 г

Ванильная паста Бурбон Мадагаскар Eurovanille, без алкоголя — 100 г

Шоколад Valrhona Dulcey 35% — 1 кг

Шоколад Valrhona Jivara 40% — 1 кг

Шоколад Valrhona Ivoire 35% — 1 кг

Шоколад Valrhona Caraïbe 66% — 1 кг

Солод диастатический — 20 г

Солод диастатический — 1 кг

Активная добавка Lievito Dolce Madre +5% Bio — 500 г

Аромат натуральный концентрированный Mandorla Amara (амаретто)